A me questi burger agli spinaci piacciono, ma piacciono assai e ho trovato un modo per cucinarli senza appesantirli troppo con l'olio: li cuocio in forno!
A questi burger ho associato, come contorno, delle zucchine cotte in padella con un po' d'acqua, olio evo, sale e erbette fini e con quella verdura che io ho sempre sentito chiamare da mio padre e dai parenti siculi, quando la preparavano con la pasta o la minestra, "'u tenerume" che altro non è che la fogliona, con parte del gambo, della zucchina bella cresciuta. A questo indirizzo una descrizione del simpatico ortaggio. E' veramente buona e tenera, tenera. Io non ho fatto altro che pulirla lasciandola ammolo per un po' in acqua e risciacquandola poi per bene. Ho cercato di pulire un po' i gambi da alcuni filamenti ma attenzione perchè essi sono tenerissimi e attenzione anche alle mani perchè sia i gambi che le foglie presentano una peluria abbastanza "urticante" che non arriva certo al livello del dolore dell'ortica, ma che se presa non in modo acconcio fà un pochino male.
Dunque, dopo aver mondato la verdura l'ho cotta in acqua con un po' di sale. A cottura ultimata l'ho ripassata un po' in padella con un cucchiaino d'olio, aglio e ci vorrebbe anche il peperoncino, ma io non ce l'ho messo. Se la padella è antiaderente di olio non ne serve una quantità smodata anche perchè il ripasso in padella serve più che altro ad asciugare un pochino la verdura. A parte ho preparato le zucchine e ho messo in forno i due burger agli spinaci. Il tempo che i burger si cuocessero, le zucchine si stufassero e il tenerume si asciugasse un po' ed era tutto pronto.
Ho impiattato, ho aggiunto un filino d'olio evo a crudo e me la sono goduta! ^__^
Notansi i begli spicchioni d'aglio che ho messo perché.... ahò a me piacciono! ^___^
Con le tacche sul muro sono arrivata a -2 e poi via per le lande sabaude con naturalista a fianco e Tabatughina, miciolina pussottina!
La vacanza quest'anno si prospetta interessante non solo per l'ozio verso cui andrò incontro, ma anche perchè c'è il battesimo del mio secondo nipotino sabaudo e con il naturalista stiamo organizzando un viaggetto in Camargue con tenda inclusa: auguratemi buona fortuna ^___^
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