lunedì 17 dicembre 2007

Finocchi gratinati

Una ricettina che il papà "scaldino" mi ha gentilmente passato:

Tre o quattro finocchi
uno o due pomodori
parmigiano o grana grattugiati
erbette fini
sale e olio e.v.o.

Mondare i finocchi, tagliarli e farli scottare in acqua salata per dieci minuti, un quarto d'ora affinchè si ammorbidiscano. Indi porli in una pirofila e coprirli con la salsa di pomodoro così preparata: si sbucciano uno o due pomodori, si tagliuzzano ben bene, si spiaccicano meglio con una forchetta, si condiscono con olio, sale, erbette, origano e poi si mettono sui finocchi. Si finisce spruzzando il tutto di parmigiano o grana grattugiato e si mette in forno per una ventina di minuti. Servire con un'altra spruzzata di grana.
Qui il piatto era accompagnato da una sorta di piadina senza strutto!


2 commenti:

elisabetta ha detto...

Delizioso davvero questo piatto, molto invitante!

Morrigan ha detto...

Grazie Elisabetta!
Molto interessante anche il tuo blog e il tuo sito!
Buon lavoro ^___^