giovedì 31 maggio 2012

Papino, mio papino!



(il mio papà, che cerca di insegnarmi i primi rudimenti della "mosica")


Papino mio, sono quattro anni che sei andato in tournéé, ma noi ti si pensa sempre, a te e alla mamma. Adesso c'è anche la zia Anna con voi e oggi, che vi son venuta a trovare, un pezzetto di me è rimasto da voi.
Mi raccomando, fate i bravi voi tre!
Ciao papino musicista!

sabato 19 maggio 2012

Cipolloni al forno


Vagolando per i mercati non possono non notarsi queste cipollone che non sono cicciottone, ma appiattite e belle lunghe, perfette per essere cucinate al forno con qualche condimento.
Ed ecco come le ho preparate.

Ingredienti
4 cipollone bianche piatte
pan grattato q.b
sale q.b.
olio
prezzemolo q.b.
per contorno ho utilizzato gli scarti delle cipolle, due patate e due zucchine, tritate grossolanamente.

Si inizia pulendo e lavando le cipolle e tagliando una piccola fetta in "cima" in modo da creare un certo piattume e livellare le cipollotte. Sopra questo pianoro ricavato artificialmente si andrà a posizionare il condimento che altro non è che del pan grattato condito con olio, sale e prezzemolo tritato. Io veramente ci ho aggiunto anche un pochino di quei composti già pronti che servono a creare le polpette vegetariane... sono saporiti e danno un tocco di sapore in più al tutto.
Dopo aver pulito le cipolle, le ho messe direttamente sulla teglia, ho poi adagiato sul lato tagliato di fresco il condimento su citato e poi ho guarnito con il trito di cipolla, patate e zucchine che avevo preparato, condendo anche questo con un po' di sale, olio ed erbette fini.

Le cipollone e il condimento... gnamme


Le cipollone prima di essere infornate

Ho infornato il tutto a 180° per almeno 40 minuti e poi... gnamme... cipolle morbide ma non spappolone, contornino che era diventata una bella pappolea gustosa. Insomma: da rifare!
Come si evince dalle foto, le cipollone erano quattro ma io e il naturalista solo due siam riusciti a mangiare... le altre a stasera!


La cipollona prima di essere mangiata! XD


martedì 1 maggio 2012

La zuppa di miso


Di tanto in tanto ci vuole una zuppetta di questo tipo, che rinfranca ed è semplice da preparare.
Il miso è un prodotto derivante dalla fermentazione di riso oppure orzo o soia. Io l'ho preparata con il miso di riso. Sulla bontà dei cibi fermentati rimando a questa pagina che spiega il perché e il percome utilizzare di tanto in tanto cibi sottoposti a fermentazione.
La preparazione della zuppetta è molto semplice. Ho fatto cuocere in abbondante acqua una cipolla, una carota e della verdurina (la ricetta originale prevede alghe, ma non le avevo e soprattutto non mi piacciono, sicché). Ho anche messo poco sale poiché, seppur al gusto il miso sembra saporito, quando poi viene sciolto in acqua la sua sapidità scompare.
Dopo aver fatto bollire le verdure, ho spento il fornello e ho aggiunto alla broda un cucchiaino e mezzo abbondante di pasta di miso. Ho mescolato per far sciogliere et voilà.. la zuppetta è pronta in neanche dieci minuti.