Aşure

Continuando sull'onda dell'ozio e della stanchezza che mi assale, e non so perché (neanche lavorassi in miniera o al porto), ecco che propongo una ricettina buona, ma buona assai, sempre di origine mediorientale e preparata con le "buste" dei dolci.

La ricetta in questione è l'Aşure. Prendo la spiegazione, para para dal blog di Cristina ma anche dal Wikipedia turco, così vi divertite a tradurre! Ovviamente, anche in questo caso, l 'unico sforzo che ho dovuto fare è stato quello di aprire la busta, versare gli ingredienti in pentola e soprattutto, tradurre le spiegazioni dal turco all'italiano che sì c'erano i disegnini ma non è che poi alcuni passaggi fossero così chiari.
Il budino che vien fuori è buono e inizialmente mi ha stupito l'enorme quantità di ingredienti sia dolci che, per così dire, salati tutti uniti insieme (uvetta e ceci, grano e pistacchi, vaniglia e riso). E' un pudding conosciuto anche con il nome di "budino di Noé" perchè pare che, finito il diluvio e arenatasi l'arca sul monte Ararat, che i più colti sanno trovasi in Turchia, sebbene storicamente facesse parte dell'Armenia - in lingua armena Ararat significa "Creazione di Dio" o "Luogo creato da Dio" - il cibo scarseggiava. Il caro nonno, però, voleva festeggiare la fine del diluvio mettendo anche qualcosa sotto i denti e chiese agli animali e ai "membri dell'equipaggio" di trovare tutto ciò che fosse commestibile per preparare una zuppa; da qui l'aşure, che oggi è preparato con 15 o più ingredienti. E' un budino che viene preparato un mese dopo "la festa del sacrificio" ove, ahimé, vengono sacrificati animali con un metodo particolarmente violento che permette a tutto il sangue di defluire via poiché lo stesso è ritenuto impuro da mangiare :-[[[
A parte questa nota triste, l'aşure è veramente buono e consiglio a tutti coloro che si recheranno in Turchia di provarlo. Vado a vedere in dispensa quale altro dolcino in scatola è rimasto da preparare!
Omaggi!