La torta pasqualina

Vabbè, è passata una settimana dalla Pasqua, ma questa tortina è buona in qualsiasi stagione, quindi è bene riproporla anche adesso.

Oggi, poi, per me è un giorno speciale perché è l'anniversario di matrimonio dei miei genitori che, mi auguro, lo stiano festeggiando lassù insieme a mia zia Anna, venuta a mancare dieci giorni fa. Non è che mi senta così pimpantilla, però ho pensato di utilizzare questa giornata e la ricetta per uscire dalla mia tana.
Ingredienti:

la pasta sfoglia, che si potrebbe preparare a mano ma io l'ho comprata (quattro rotoli) e quindi non posso neanche fornire le dosi, sicchè ... ^___^
4 etti di ricotta di mucca
1kg di spinaci
1 kg di bieta
2 etti e mezzo di parmigiano
noce moscata
sei uova
sale
pepe
erbette fini (timo, maggiorana, menta)

Pulire bene le verdure indi lessarle. Appena lessate, si scolano, si lasciano freddare e poi si strizzano bene per far uscire ancora l'acqua di cottura.
In the frattemp, in una ciotola mettere la ricotta con un uovo, un po' di parmigiano (a piacere), la noce moscata (a piacere), poco sale e cominciare a mescolare con vigore per formare una pappolea gradevole all'occhio e al gusto.
Le verdure strizzate si fanno ripassare in padella con un po' d'olio e sale e qualche erbetta fine. Si fanno freddare e poi si procede alla preparazione della torta.
Tirare fuori dal frigo la pasta sfoglia e con un mattarello stendere ancora un po'le sfoglie, quindi prendere una tortiera, imbibirla con poco olio e adagiarvi prima una sfoglia, ripassare su di essa un po' d'olio e stenderci sopra una seconda sfoglia. Mi raccomando: che la pasta sfoglia strabordi, e di molto, dai bordi della tortiera perché la pasta che avanzerà servirà per "costruire" il bordo della torta.
Alle verdure ripassate va aggiunto un uovo e un po' di parmigiano e altre erbette fini fresche. Si mescola il tutto e, dopo aver steso la sfoglia nella tortiera, le si buttano dentro indi adagiarvi il composto di ricotta. Livellare ben bene la ricotta e con l'aiuto di un cucchiaio scavare quatto buche, all'interno delle quali andrete a depositare i soli tuorli di, appunto, quattro uova. Le chiare vengono sbattute un pochino e vanno poi spennellate sopra le uova e la ricotta.
Prima di chiudere, spolverizzare il tutto con abbondante parmigiano, quindi chiudere con le altre due sfoglie di pasta sfoglia. La pasta che straborda cercate di lavorarla creando un bel bordo cicciotto (basta ripiegare i lembi all'interno).
Mettere il tutto in forno ben caldo (180 max 200) per 45 minuti.
Servire il giorno dopo che così si impregna bene dell'armonia di sapori di cui è composta!
Buon anniversario, mamma e papà!

44 anni ...

sono passati da quando vi siete sposati!
Sì, lo so... non ci siete più e che si festeggia?
Ma io voglio ricordare ugualmente quel giorno di quarantaquattro anni fa quando avete deciso di camminare insieme e poi avete prodotto oltre alla mia sorellina cippi pippi ^___^, 'sto gran cervello pensante che sarei io, nevvero???

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Cari papà e mamma, auguroni per il vostro anniversario!

Cris e Alex

E vaaaiiiii!!!!

Eheheheh!
Ma che ve credete, che esulti per ciò che è accaduto oggi in Parlamento? :-))
Niente di più errato.
Oggi questo blogghe compie quattro anni, diconsi quattro!
Capperini!
Certo, l'ho lasciato un po' solo e negletto ultimamente perché, riprendendo un pensiero di Geillis, ho avuto altro da fare su FB!
Ah! Malnato FB.
E adesso sono pure Farmville addicted! Ma se po'? O___o
Spero mi duri poco questa infatuazione perché mi rendo conto, a volte, di parlarne con amici a cui, magari, non gliene importa eine mazzen, ad esempio, delle metodiche più veloci per diventare una mujika capitalista ed espandere il proprio impero economico!
Del mese passato (novembre) cosa ricordare?
Bè i compleanni dei nipotini: il nipotino d'oltremanica e quello sabaudo hanno compiuto entrambi quattro anni, mentre mia zia - sorella di papà - ne ha compiuti... ops, non si dice l'età di una signora, diciamo che ne ha compiuti un certo numero, rispettabile, uguale alle gambe delle donne.
Inoltre questo ultimo fine settimana sono stata nuovamente in Sicilia, dagli zii, per riposare un po', farmi coccolare, imparare a usare il telaio da principiante che i miei amici mi avevano regalato per il compleanno (e ora... mutande di lana per tutti! Vabbè, al momento posso fare simpatiche tovagliette o presine, dipende da quanto largo faccio l'ordito e quanto lunga tesso a trama!) ma soprattutto.... rifare i cuddureddi, della cui spiegazione rimando a questo post!
Per il resto, al momento tutto scorre tranquillo. Ci si prepara per la partenza natalizia e il rientro immantinente, ché dopo Natale io continuo a lavorare, ma da Capodanno.
O mamma... mi sembra di stare a scrivere un diario.
E vabbè, fatemelo usare di tanto in tanto questo blogghe, ma soprattutto fatemi augurare...

BUON COMPLEANNO
piccolo blog di Tabatuga.

La micina continua a essere coccolina e miagolina e miciolina e cioppolina e ... trovate altri vezzeggiativi in -ina che le stanno tutti bene perché è una gattina troppo bella!
E il 22 novembre, ecco un altro anniversario, sono quattro anni che Tabatughina ci delizia della sua presenza, del suo calore, del suo coccolìo e del suo ronfìo.
Ecco in questo momento mi sta guardando come per dire "ma che stai facendo? invece di stare davanti a quello scassone di computer perché non vieni a coccolarmi?"
Arrivo stellina di casa, sono tutta tuaaaaaaaa.
E salutammo la compagnia e a presto
Meeeoooowww

Ma santa pupazza....

... tra scaldasonno che prendono quasi fuoco e bruciano, in sequenza: il materasso di papà, il lenzuolo coprimaterasso, il lenzuolo copripapino, la coperta, il coltrone e a momenti l'ultima coperta copritutto, chè papino è leggermente freddoloso (ma fa veramente freddo in quella casa, io ho ricordi ancora freschi di me che andavo in giro con le coperte avvolte intorno alla vita, come se fossero gonne, e gettate sulle spalle a mò di scialle... una barbona), io che mi sento un cesso, e le imminenti festività natalizie che, a dire la verità, non riesco più a vivere come una volta, mi son dimenticata che ieri festeggiavo il mio primo anno in rete.... ah, l'età!
Blog! :-[[[